料理を作ることや食べることが好きで、高校も調理科に進学しました。進路を検討する中でオープンカンパニーに参加した際、ホテルの綺麗な施設やスタッフの方々の温かい雰囲気に深く魅力を感じ、「絶対にここで働きたい！」と強く思ったことが入社のきっかけです。

調理科で基礎知識や技術を学んで入社したものの、いざプロの現場で実践するとそのギャップが大きく、最初は「イチから勉強し直し」という厳しさを実感しました。しかし現場は、普段から先輩や同僚とコミュニケーションが取りやすく自分の意見も言いやすい雰囲気です。注意を受けた後も必ず的確なアドバイスがもらえ、未経験からでも安心して成長できる環境だったことは嬉しいギャップでした。

1年目は宿泊人数や予約状況の確認、料理の仕込みからスタートし、オープンキッチンでの調理やBBQ料理など幅広く経験しました。未経験のことばかりで戸惑いもありましたが、先輩から新しい調理方法を教えてもらいながら、少しずつ技術とスピードを磨いた1年でした。また、和食・洋食・中華とジャンルにとらわれず基礎から幅広く学べる環境があり、自分の任される仕事が増えるたびに信頼を感じて楽しくなります。心を込めて作った料理に、お客様から「おいしかった」と直接お声をいただけることが一番のやりがいです。